Potrzebujemy: 1 kg mąki drożdżowej typ 650, kostki drożdży, 4 jaj, szklanki cukru, 20 dag masła, szklanki mleka, rozdrobnionej laski wanilii. Wszystkie produkty łączymy w pięciolitrowym garnku, wyrabiamy ciasto i wkładamy do piekarnika nastawionego na 50°C. Czekamy, aż ciasto podwoi swoją objętość. Potem ciasto przegniatamy i wkładamy do foremek i z powrotem wkładamy do piekarnika […]
Warsztaty kuchni tradycyjnej rozpoczynam opowiadaniem o historii wytwarzania chleba i sera. O tym w jakich regionach i jakimi sposobami ludzie wytwarzali żywność i ile zaangażowania było potrzeba aby dojść od ziarenka do bochenka Wypiekanie chleba Dzieci wspólnie z moją pomocą wytwarzają ciasto chlebowe. Każdy dostaje ode mnie niezbędne składniki oraz instrukcje co musi zrobić by […]
Oferta warsztatów wielkanocnych dla dzieci Warsztaty kuchni wielkanocnej rozpoczynam od przywitania się z dziećmi i opowiedzenia im o zwyczajach i tradycji wielkanocnej. Opowiem również jak kiedyś wyglądały kuchnie, jakie potrawy przygotowywano na święta i jakie ciasta wypiekano. Treść i forma tego wstępu jest przystosowana do wieku dzieci i trwa ok. 5 minut. Następnie dzieci […]
Wychodząc naprzeciw oczekiwaniu za równo początkujących gospodyń domowych jak i doświadczonych serowarów wspólnie z wydawnictwem „Bernardinum” wydałem praktyczny poradnik dotyczący tajnik serowarstwa. Można go nabyć w urzędach pocztowych na terenie całej Polski. Przy pisaniu tej książki przyświecał mi cel, by w jak najmniejszej liczbie stron skondensować najważniejsze zagadnienia, które zainteresują wszystkich początkujących jak i doświadczonych […]
Od 2016 roku jestem ekspertem serowarskim portalu FIMPLE.TV. Pierwszym wspólnym projektem było nagranie ponad 10 godzinnego materiału filmowego na potrzeby serowarskich warsztatów VOD, gdzie uczę, jak warzyć prawdziwe sery w warunkach domowych. Warsztaty okazały się ogromną pomocą dla wielu rolników, mleczarni, kucharzy, ale przede wszystkim dla osób, które cenią sobie ręczne wytwarzanie żywności w domach […]